এই গরমে ঘরে তৈরি ইনস্ট্যান্ট আমড়ার স্যুপ আপনার মন ও শরীরকে সতেজ করে তুলবে। খুব সহজে এবং কম সময়ে তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু ও ভিন্নধর্মী স্যুপটি।

উপকরণ

প্রস্তুতির প্রণালি

১. আমড়া সেদ্ধ করা : প্রথমে আমড়া দুটি খোসাসহ ছোট ছোট টুকরা করে নিন। একটি পাত্রে এই আমড়ার টুকরা, আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ এবং ২ চা চামচ চিনি দিয়ে দিন। এবার এতে ৩ কাপ পানি মিশিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।

২. ব্লেন্ড করা : আমড়া নরম হয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন। হালকা ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

৩. স্যুপ তৈরি : একটি বড় পাত্রে বাকি ৪ কাপ পানি নিন। এতে ইনস্ট্যান্ট চিকেন কর্ন স্যুপের গুঁড়া দুটি প্যাকেট মিশিয়ে নিন। এরপর এতে সয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়া এবং বাকি ২ চা চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন, যাতে কোনো দলা না থাকে।

৪. রান্না করা : এবার স্যুপের পাত্রটি চুলায় মাঝারি আঁচে বসান এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। স্যুপে যখন বলক চলে আসবে, তখন ব্লেন্ড করে রাখা আমড়ার পেস্ট থেকে পরিমাণমতো স্যুপে মিশিয়ে দিন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী আমড়ার পেস্টের পরিমাণ কম-বেশি করতে পারেন।

৫. পরিবেশন : সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে এবং স্যুপ আপনার পছন্দসই ঘনত্বে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। সবশেষে লেবুর রস মিশিয়ে স্যুপটি গরম গরম পরিবেশন করুন।